藜麦能够说是近年来谷物家族中异军突起的新秀，成为主食界的“网红”，受到不少年青人的青睐，更是正在健身人群中火起来，成为健身餐主食的不二之选。藜麦真相具有何种魅力成为新晋“网红主食”？

　　1.藜麦含有丰厚的卵白质，可食部门卵白质含量为10.4%-17.0%，高于民多谷物，并且质地更为绝伦，含有八种人体必须的氨基酸，比例平衡，易于罗致，含有平常谷物短缺的赖氨酸；

　　2.藜麦含有较多的人体必须脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，含量占总脂肪的50%以上；

　　3.藜麦的炊事纤维含量高于民多谷物，每100克干重含炊事纤维13.6-16.0克；

　　4.与大无数谷物比拟，藜麦是更好的矿物质由来，此中，铁、镁和锌含量更加高；

　　5.藜麦依旧核黄素和叶酸等B族维生素的优越由来，并且含有大方的维生素E；

　　藜麦中不饱和脂肪酸、炊事纤维、蜕皮激素等物质拥有防治糖尿病和抵造肥胖的效力。藜麦血糖天生指数较低半岛体育年青人都爱的“网红主食”藜麦何以被称为万能谷物？，为35，藜麦能够行为糖尿病人群的主食。

　　藜麦含有多种不饱和脂肪酸，可能消重低密度脂卵白胆固醇，升高高密度脂卵白胆固醇。

　　临床试验讲明，每天摄入藜麦粉25克，衔接地方，血清甘油三酯和总胆固醇含量显著低重半岛体育，谷胱甘肽含量明显降低。藜麦中含有芦丁，可能消重血管的通透性及脆性、防范血细胞的凝聚、扩张冠状动脉和巩固冠状动脉血流量等。藜麦中含有的炊事纤维较高主食，对消重胆固醇含量和珍爱心脏拥有万分苛重的效力。

　　藜麦含有皂苷和类黄酮物质，拥有抗菌、抗病毒和抗炎效力。藜麦中含有的阿拉伯聚糖、果胶多糖拥有珍爱胃黏膜，抗溃疡活性。

　　藜麦口感万分细腻，带有坚果味和土壤的浓郁，服法多样，超等百搭。藜麦行为人类的口粮，直接烧饭和煮粥，搭配大米、幼米、燕麦等五谷杂粮混煮，滋味平淡，口感和养分更好主食，做法多种多样，下面就推举几种。

　　生果沙拉、蔬菜沙拉、肉类沙拉，这样百搭的藜麦放入任何一种都认为使沙拉增色不少，五光十色刹时食欲大增。

　　滋味幽香的藜麦到场汤中，煮熟的藜麦张着一个个幼芽，正在汤中来回穿梭，无论咸味汤依旧甜味汤半岛体育，藜麦都能hold住。

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