動物性食品和豆類主食含有豐富的脂肪。動物性食品以畜肉類含脂肪最豐富，且以飽和脂肪酸為主半岛体育。禽肉通常含脂肪量較低半岛体育，多數正在10%以下半岛体育半岛体育新聞源 財富源。魚類脂肪含量多數正在5%控造，且其脂肪含不飽和脂肪酸多。除動物性食品表，植物性食品中，大豆脂肪含量約16%~20%，而大豆除表的其他澱粉質食用豆類的脂肪含量較低。穀物中燕麥的脂肪含量較高，可達到5%~10%。玉米和幼米脂肪含量約4%。麵條、饅頭、米飯、粥等主食也可供给人體所需的局限脂肪，但通常大米脂肪含量唯有1.3%~1.8%、幼麥脂肪約1.6%~1.8%。與動物脂肪比拟，穀物、豆類中的脂肪組成中油酸主食、亞油酸等不飽和脂肪酸含量較高。

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