哈喽挚友们，合切“有书至美”美食生计书的挚友们都清爽，昨年咱们出书了一本看起来就很甜的《法芙娜巧克力甜品精选》，这本书正在表洋曾取得第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修创造巧克力甜点的圣经之一。

　　内里的100多道以高质料巧克力为主材的甜品更是让人馋涎欲滴，受到了烘焙行业从业人士和家庭烘焙喜爱者的一律好评~

　　不清爽有多少挚友和知美君相同，从幼吃巧克力，却是良久往后才清爽，巧克力不是从树上直接长出来的，而是以可可浆和可可脂为重要原料造成的甜品半岛体育，最初根源于中美洲热带雨林中野生可可树的果实——可可豆。

　　正值第八届中法处境月到来之际，为了增添以环保的办法种植可可并坐褥巧克力，10月20日，法国驻华大使馆主办了一场由法中专家加入的圆桌争论“从可可到巧克力：一种环保的坐褥办法”，同时邀请各界人士现场瞻仰巧克力创造及品鉴会营谋，“有书至美”行动《法芙娜巧克力甜品精选》简体中文版的出书方有幸受邀参与营谋。

　　营谋中，知美君不但第一次知道了可可的环球化种植环境，还从《法芙娜巧克力甜品精选》的作家以及法国使馆官邸甜品师那里“偷师”了巧克力的创造本事，而且现场品味了各色高品德的可口巧克力甜品甜点，这不，如饥似渴地就来跟大多分享啦~

　　祈望大多正在阅读好书的同时，也不要忘怀声援环保、合切生态处境的可一连成长哦！

　　中法处境月创立于2014年，是唯逐一个表国驻华使馆正在中国多个都邑举办的、缠绕处境题目张开的跨学科营谋。中法处境月的设立旨正在深化中法两国正在处境维护方面的团结，并发奋晋升民多的环保认识。

　　上半场营谋的中央为“从可可到巧克力：一种环保的坐褥办法”，由中法专家协同加入的圆桌争论：

　　怎么以更合理和可一连的办法坐褥可可？这是当今最受合切的处境题目之一。因为海南岛是环球最靠北的可可产区半岛体育法芙娜巧克力甜品精选丨中法境遇月 “从可可到巧克力”圆桌咨询，因而这个题目和中国也息息合联。

　　喜爱探险的甜品师，法芙娜巧克力甜品学院创意总监，《法芙娜巧克力甜品精选》作家。

　　营谋中，嘉宾就“可可正在环球局限内的种植环境和可一连成长”等中央，正在我方的专业局限内分享了独到的主张。

　　咱们从法国国际成长农业磋议中央磋议员帕特里克·雅各雷先生那里知道到，目前寰宇可可豆产地重要纠集正在非洲，加倍是西非，那里产出的可可豆约占寰宇总产量的65%。同时雅各雷先生也为现场观多讲述了当下可可种植园的近况，以及可一连成长的种植战略。

　　被称为“巧克力创意行家”、《法芙娜巧克力甜品精选》的作家甜点、资深甜品师弗雷德里克·鲍也就我方数十年创造程序甜品的经历，分享了他正在法芙娜巧克力甜品学院的所学所得以及对巧克力的通晓和感悟，同时与嘉宾与现场观多分享了法芙娜巧克力学院选用可可的圭臬，以及可可酿成巧克力的奇特经过半岛体育。

　　巧克力创造扮演及品鉴会，缠绕弗雷德里克·鲍的《法芙娜巧克力甜品精选》举办。

　　下半场营谋则是一场连氛围中都充满香甜滋味的巧克力创造扮演和品鉴会，由巧克力创造师身世的法方厨师Eric Le Blanc和法国驻华大使官邸甜品师许艳芹协同操刀，法芙娜代表李明蕾负责主办。

　　两位甜品师将《法芙娜巧克力甜品精选》里令人垂涎的经典巧克力精举办了现场创造扮演，出现了巧克力调温法、板状巧克力以及松露巧克力的创造手段。

　　本场营谋正在中法处境月及好味法兰西的框架下举办，巧克力品牌“法芙娜”为本次营谋的构造供给了饱满声援。

　　法芙娜是寰宇上第一个以可可庄园产地来分级的巧克力品牌，而寰宇最好的可可庄园，只为法芙娜供应最好的可可原料。

　　法芙娜保持操纵我方种植的可可豆，而且正在委内瑞拉、厄瓜多尔、加勒比群岛、斯里兰卡等22个国度具有80个可可豆种植园。

　　1989年，弗雷德里克·鲍创立了法芙娜学校，勉力于分享学问、感应激情、激励造造力。目前，法芙娜遍布环球73个国度，引颈着全寰宇巧克力西点职业的成长，并获得了环球甜操行家及巧克力喜爱者的青睐。

　　思要知道更多法芙娜巧克力甜品好吃的阴事，疾来看看这本由法芙娜巧克力甜品学院创意总监弗雷德里克·鲍写就的《法芙娜巧克力甜品精选》!

　　这本书取得了第16届寰宇最佳美食图书奖（此奖项被称为美食玉液类图书的“奥斯卡奖”，含金量极高），被誉为进修创造巧克力甜点的圣经之一。关于入门者或者专业人士都拥有不成扞拒的吸引力。

　　作家弗雷德里克•鲍是环球巧克力点心界首屈一指的人物。本书由被誉为“甜品毕加索”的皮埃尔·艾尔梅作序，书中除了精选8位寰宇顶级甜品大厨的食谱，还用一整章来解读巧克力的表面，让读者从表面到实习，悉数独揽巧克力甜品的创造本事。

　　书中有抢先100种的巧克力甜点创造技艺（网罗甘那许、慕斯、装束、淋面等），500个适用操作办法半岛体育，一共的办法都正在插图中获得展现，让读者或许轻松地独揽甜点创造本事。

　　除此以表，本书还解密了甜点行家的甜点诀要及他们的代表性作品的创造手段。这些代表性作品来自吉勒·马沙尔的巧克力之家，克里斯托夫·亚当的馥颂等。

　　书中再有100多个经典巧克力甜点的食谱详解，比如闪电泡芙，黑丛林蛋糕，巧克力蛋糕半岛体育，生果挞等。

　　这本增光的食谱书出现了法芙娜巧克力甜品学院的专业技能，以及它的任务：呈献推重人类、推重天然的美食。创造扮演合节豪爽参考了这部作品甜点。

　　《法芙娜巧克力甜品精选》的负担编纂谭晰月也加入了这回营谋，并正在现场谈话，她以为正在编审本书的经过中，我方也受益良多：

　　“巧克力品鉴是一件特地庞大又慎密的处事，就像葡萄酒品鉴相同，科学家将可可豆的香味类型细分为400多种。巧克力的品鉴圭臬也是效仿葡萄酒品鉴，由于二者的特殊香气都是来自酵母。

　　巧克力的口胃与可可果甚至可可豆的产地、风土条款、种植、发酵、晾晒以及精加工经过等息息合联。一共这些相合巧克力的表面和实操学问您都能从书中知道到半岛体育。”

　　随后则是人人盼望的巧克力品鉴合节半岛体育，法国使馆官邸的甜品师从《法芙娜巧克力甜品精选》当抉择了数款经典甜品配方、采用法芙娜优质巧克力为原料，以灵巧的情景和绝佳口感的巧克力甜品让现场观多大饱眼福、满意了味蕾，同时巧克力坊镳有种“传达欢跃”的奇特气力，现场充满了欢声笑语。