起初，咱们用一个容度量出米的量。接下来第一大秘籍——洗米：洗米必然不要突出3次，倘若突出3次后，米里的养分就会豪爽流失，如许蒸出来的米饭香味也会裁汰。记住洗米不要突出3次。

　　第二大秘籍——泡米：先把米正在冷水里浸泡1个幼时。如许能够让米粒充实的罗致水分。如许蒸出来米饭会粒粒充满。

　　第三大秘籍——米和水的比例：蒸米饭时，米和水的比例该当是1：1.2。有一个卓殊简略的手腕来丈量水的量，用食指放入米水里，只消水超越米有食指的第一个合节就能够。

　　第四大秘籍——增香：倘若您家里的米曾经是陈米，不要紧，陈米也能够蒸出新米的滋味。便是正在颠末前三道工序后，咱们正在锅里列入少量的精盐或花生油，记住花生油务必烧熟的，并且是晾凉的。只消正在锅里列入少许就能够。现正在，能够插上电，初步蒸。蒸好了，粒粒剔透剔透充满半岛体育，米香四益半岛体育半岛体育。

　　煮熟的米饭不宜久放，特别夏令，米饭很容易变馊。若正在蒸米饭时，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米饭易于存放和防馊，并且蒸出来的米饭并无酸味，相反饭香更浓。

　　陈米蒸米饭不如新米好吃，但只消革新一下蒸米饭的手腕，便会使陈米象新米相似好吃。

　　做法是：放入净水中浸泡两幼时，捞出沥干，再放入锅中加适量热水，一汤匙猪油或植物油，用旺火煮开再用文火焖半幼时即可。若用高压锅，焖8分钟即熟。

　　此法仅限于剩米饭量重蒸时操纵。吃不了剩下的米饭再吃时必要重蒸一下，从新蒸的米饭总有一股味，不如新蒸的好吃。倘若正在蒸剩饭时，放入少量食盐水，即能去除米饭异味。

　　用茶水蒸米饭，可使米饭色半岛体育主食_全民康健百科、香、养分俱佳，并有去腻、洁口、化食和供应维生素的好处。

　　做法是：依据米的多少取0.5-1克茶叶，用500-1000毫升开水泡5分钟，然后滤去茶叶渣，将过滤的茶水倒入淘洗好的大米中，按老例入锅蒸即可。

　　谷类和薯类是我国群多重要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品。正在乡下，这些谷类食品占到住民一日三餐供应能量的80％以上，而都会住民也突出50％。

　　主食是指构本钱地住民重要能量泉源的食品，对咱们中国人来说即是谷类作物。比如大米、白面、玉米及其成品，有的地方薯类也是主食的一局部。

　　谷类和薯类是我国群多重要的能量泉源，咱们每一餐都离不开米饭、馒头、大饼、面条或者其他谷类、薯类成品主食。正在乡下，这些谷类食品占到住民一日三餐供应能量的80％以上，而都会住民也突出50％。

　　念念看，倘若占咱们存在50％～80％的食品是有利于康健的，那么，咱们的康健就有了突出50％的保险；相反，倘若不行合理地使用这些主食，那么，主食带来的隐患和危害是比任何一方面都要可骇的。

　　正在比来的科学出书物和报刊上主食，也许你往往听到寰宇上慢性疾病起色的大概和中国住民慢性病的发病率。可以有人会念：

　　今日饮食是当代化的产品。食物工业尽最大发愤给咱们供应不成抗拒的食物，以适宜人们口感和康健的双重必要。

　　从播种机的出现到碾磨谷物的高速钢造滚筒磨面机的操纵，加工时间的前进使食品更缜密、拥有更长的保质期。这让咱们具有了丰裕的、相对低廉且甘旨的(极少能够说相当甘旨)、安笑的食品供应。

　　该当说，粮食缺乏、口胃简单的时期正在我国已一去不复返了。有了养分加强剂的加盟，像坏血病和糙皮病如许较多发作的维生素缺乏病，正在我国绝大局部区域也永世无影无踪了。

　　固然很多新食物仍重要以谷类、幼麦、大米、玉米和燕麦为基本，可是原始谷类早已嘴脸全非，它们多数被“抽筋扒皮”加工成工致面粉，用来造造高品德的馒头、面包、蛋糕和幼吃食物。即使咱们常说的粗粮，颠末当代加工或淀粉变性时间，也能把他们形成滑石粉相似细腻、好吃。

　　食物工业工程师、谷类化学家和面包师都大白，缜密面粉可以造造出甘旨和表壳漂后的终产物，可是食物加工范畴的功劳很可以正在另一范畴(如养分学)导致不成预念的题目。

　　此日的加工手腕坐褥出的碳水化合物类食品包含馒头和面包，都能正在人体急迅消化和罗致，这就惹起了人类血糖治疗统造方面的新题目。

　　西方厨师曾说过：“只消你享福过脂肪的甘旨，你就再无法容忍无油食品的无味没趣”。是的，餐馆内主厨半岛体育、食物工程师，乃至面包师都大白人类对脂肪和油津津笑道、笑此不疲，是以无论你是购置超市食物、餐馆会友，照样家庭会餐半岛体育，你都躲不开高脂肪的食品。

　　实质上，即使是无人诱导咱们，咱们本身也时常被脂肪的香味所诱惑主食。比如咱们爱好乳脂的香甜，爱好动物肉脂的滑嫩，爱好把历来无油的蔬菜和沙拉造造得油光闪闪，还爱好慰劳孩子时给他们吃炸薯条、煎鱼，并加上含有浓浓的动物油的调味汁。奉陪脂肪的魔杖，像蔬菜及谷类等无味没趣的高碳水化合物食品，也戏剧性地转化成十分甘旨的和富含能量的食品了。

　　通过以上对咱们此日饮食的分解，你会觉察大无数食品有两大特质：脂肪和急迅消化的碳水化合物含量高，“粗”炊事纤维早已当残余去掉了。

　　念一念，你的闲居饮食是不是也正在不知不觉中革新了呢?这些食品花式的革新便是油多了，维生素少了；好消化了，炊事纤维少了。

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